Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
Recientemente la editorial Springer Nature ha publicado el libro "Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients" ©2021, editado por la Dra. Andrea Gomez-Zavaglia, que contiene los protocolos básicos y métodos de vanguardia de encapsulación de ingredientes alimentarios.
Los autores de los capítulos son...