La UNC otorga su máxima distinción a la Dra. María Cristina Añón

La Universidad Nacional de Córdoba (UNC) ha reconocido con su mayor galardón a la Dra. María Cristina Añón, destacada investigadora en el campo de la ciencia de los alimentos. La Dra. Añón es Investigadora Emérita del CONICET, responsable del grupo de investigación LIDiPA (Laboratorio de Investigación y Desarrollo de Ingredientes Proteicos y Alimentarios) en el Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA), y Profesora Emérita de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP). Además, ha sido galardonada con el Premio Konex de Platino, reconocimiento que distingue su extensa trayectoria en la bioquímica de los alimentos.

La ceremonia de entrega del título Doctora Honoris Causa tuvo lugar en la Sala de las Américas, en el marco del CICyTAC 2024 - IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, realizado del 16 al 18 de octubre en el emblemático Pabellón Argentina de la UNC. El congreso congregó a más de 1000 asistentes, incluidos destacados académicos, investigadores y estudiantes, consolidándose como un espacio de referencia para el intercambio científico en América Latina.

El acto fue presidido por el rector de la UNC y contó con la presencia de autoridades académicas, colegas, estudiantes y una significativa delegación del CIDCA, conformada por investigadores y becarios que también participaron en el congreso. Durante la ceremonia, se destacó el impacto de los estudios de la Dra. Añón en el ámbito de la ciencia y tecnología de los alimentos, particularmente en la investigación de propiedades funcionales y estructurales de las proteínas alimentarias, contribuyendo al desarrollo de alimentos innovadores y de alta calidad nutricional.

Tras recibir la distinción, la Dra. Añón agradeció con emotivas palabras el honor otorgado por la UNC. Posteriormente, ofreció una conferencia plenaria, en la que abordó temas claves de su especialidad. En el tramo final de su presentación, se refirió al cambio de nombre del CIDCA, resaltando la evolución y el crecimiento de la institución en el campo de la investigación alimentaria. Además, anunció con orgullo el lanzamiento de la nueva revista del CIDCA, titulada Investigaciones Básicas y Aplicadas en Alimentos, un espacio de divulgación científica que busca promover los avances en la ciencia y tecnología de los alimentos, tanto a nivel básico como aplicado.

En el Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA), nos sentimos profundamente orgullosos de esta distinción, que reconoce el invaluable aporte de la Dra. Añón al conocimiento científico y a la formación de nuevas generaciones de investigadores. Su dedicación y liderazgo en el campo de la bioquímica de los alimentos son una inspiración para todo el equipo y un reflejo de los valores que promovemos en nuestra institución.

Con una extensa carrera la Dra. Añón ha sido referente no solo en el ámbito nacional, sino también a nivel internacional, y su labor ha dejado una huella imborrable en el avance del conocimiento científico en el campo de la alimentación. Su distinción como Doctora Honoris Causa es un reconocimiento al legado que continúa construyendo en la ciencia argentina.

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